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大蒜种植是马德里自治区最古老的农作物之一，尤其是在拉斯维加斯地区，钦琼、莫拉塔德塔胡尼亚、科尔梅纳尔德奥雷哈、蒂图尔西亚、瓦尔德拉古纳和圣马丁德拉维加等城镇都是重要的种植中心。虽然该地区的大蒜产量低于西班牙其他地区（卡斯蒂利亚-拉曼恰大区占全国产量和种植面积的60%），但它在该地区仍然是一种非常重要的作物，出产高品质的大蒜。目前，该地区正在考虑为大蒜申请原产地保护认证。
一项统计数据凸显了大蒜在马德里的重要性：马德里自治区的大蒜种植面积扩大了，本季增幅高达 49%，是全国最大的增幅，这一数据在 5 月份举行的全国大蒜委员会会议上得到了证实。
这种蔬菜的收获正值旺季，紫蒜已接近采收完毕，白蒜也正在收获中。西班牙是全球主要的大蒜生产国之一，也是欧盟的领头羊，年产量达315,720吨。本季，马德里超过1000公顷的种植面积预计将产出约1200万公斤大蒜。
来自阿霍斯·马丁内斯的阿尔巴·布塞罗在马德里农业协会推广的电视节目《Agromad》中分享了她对本季种植进展的看法：“大蒜品质好，个头也大。天气方面，今年相当平静。虽然冬末雨水较多，但我们不必像往常那样高度警惕河流洪水或令人担忧的冰雹。由于近期没有降雨预报，种植工作进展顺利。至于品质，非常好。我们种植的大蒜都很健康，产量充足，蒜头也相当大。”
西班牙大蒜大丰收受到中国大蒜供应过剩的严重影响
西班牙主要产区的早蒜（或称春蒜）采收季已接近尾声，产量和品质均表现出色，但由于来自中国的供应压力，市场形势十分严峻。传统的紫蒜采收季即将开始，预计紫蒜的品质和蒜头个头也将十分优异。
根据西班牙农业、渔业和食品部 (MAPA) 的数据，2026 年西班牙大蒜种植面积比 2025 年增加了 4% 至 5%，早熟品种正在取代传统的紫蒜，因为后者的盈利能力较差。
“从五月中旬开始到现在，早季大蒜收获期间天气状况一直非常好，现在收获季即将结束，”全国大蒜种植者和贸易商协会（ANPCA）主任路易斯·费尔南多·鲁比奥说道。“我们这里大部分时间都是晴天，没有下雨，这反映在了产品的品质上；这是我们近三个收获季以来见过的最好的品质，”他说道。
2026年的产量高于去年，这主要得益于球茎整体尺寸的增大。“由于劳动力短缺，我们之前在一些田地的收割工作中遇到了一些问题，不过随着全国最低工资的大幅提高，该行业对收割机械化的大力投资正在缓解这一问题，”鲁比奥说道。
尽管西班牙大蒜品质上乘，个头也大，但其市场前景依然艰难。“上个销售季价格飙升，导致大量来自中国和其他供应商（例如埃及）的大蒜以极低的价格涌入欧洲，”西班牙国家大蒜保护协会（ANPCA）主任表示，“由于库存充足，中国出口商在欧洲以远低于我们根据欧洲当地法规计算的生产成本的离谱价格出售产品。我们根本无法与之竞争。”
鲁比奥表示，中国以如此低的价格供应的产品不仅在欧洲，而且在整个美洲市场也充斥着大量产品，而欧洲本土产品却难以找到买家。
“三月份我们还有一些上一季的大蒜库存，这在往年这个时候并不常见。五月份我们清理了库存，现在正在继续收获。目前销量有所回升，虽然来自中国大蒜的压力依然很大，但我们仍然相信欧洲大蒜的品质和食品安全。”
第一批紫蒜将于下周开始采收，预计六月最后一周将有充足的产量供商业销售。“我们预计今年的蒜头个头会比往年更大，品质也会非常出色，”路易斯·费尔南多·鲁比奥说道。
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