建议中老年人不要过于节俭，常吃这三种“健腿菜”

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建议中老年人不要过于节俭，常吃这三种“健腿菜”

俗话说：“人老了，腿就不好使了。”随著年龄的增加，身体机能逐渐衰退，特别是腿部力量及柔韧性显著下降。中老年人如果不注意饮食中的营养，会严重影响腿脚的健康。中老年人要多吃钙、蛋白质丰富的食物，这样才能增强骨骼，增强免疫力，增强免疫力，增强抵抗力。建议三种有助中老年人健康的"健腿菜"。

I.煎蛏子

原料：蛏肉300克，青椒1个，红椒1个，姜2片，蒜3片，料酒1大勺，酱油1大勺，盐适量，食用油适量。

特定步骤

1.蛏子清洗干净后下锅，加水煮至开孔，取出蛏肉，青椒、红椒洗净切丝，生姜剁碎，蒜头剁碎。

2.烧热油镬，姜蒜爆香，放入蛏子煸炒片刻，加入料酒、酱油，再翻炒，再加入青椒丝、红椒丝，拌匀，加适量盐调味，炒至青椒、红椒断生，盛出。

蛏肉含有丰富的蛋白质、多种微量元素，其中钙、锌含量较高，具有强骨、增强免疫力的作用。青椒、红椒不但可以增加色彩，而且富含维他命 c，可以帮助钙质吸收。此菜口味鲜美，营养丰富，适合中老年人锻炼腿部。

II.鸭烧豆腐

原料：鸭肉500克，竹筒豆腐150克，生姜3片，大蒜5瓣，香菜5瓣，料酒2汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，食用油适量。

具体做法：

1)干竹豆腐泡在温水中，切成小段；鸭洗净切丁，用水焯去血水，生姜切片，蒜拍碎备用。

2.热油锅，放入姜、蒜，大火烧开后，将鸭片放入，翻炒至表面微黄，倒入料酒、酱油、老抽、白糖，继续翻炒，加入适量的水，煮开后转小火炖20分钟。

3)放入豆腐，再煲约10分钟，加适量盐调味，待汤汁变稠时，洒上葱花及芫荽叶即成。

鸭肉含有较高的蛋白质和适量的脂肪，并含有丰富的钙和磷等矿物质。对于中老年人来说，豆腐含有丰富的植物蛋白、钙等营养成分。鸭肉与豆腐竹搭配，营养平衡，味道鲜美，特别适合中老年人食用。

三：牛扒豌豆苗

配料：牛肉200克、豆苗300克、姜2片、大蒜3片、生抽1大勺、老抽1茶匙、料酒1汤匙、生粉1茶匙、盐和食用油适量。

详细说明：

1)牛柳切成丝，加酱油，料酒，生粉拌匀，腌制约15分钟；豆苗洗净沥乾，生姜切末，蒜头剁成末。

2.热油烧热后，放姜蒜，放入腌好的牛肉，略炒至颜色变深，待用。

3)热油热锅，将豌豆苗炒至香脆，放入煎好的牛肉翻炒，加盐拌匀即可上桌。

牛肉含有丰富的蛋白质及铁元素，有助强健肌肉，增强免疫功能。豌豆苗含有丰富的维他命 c、膳食纤维，能帮助消化，增强体质。此菜以肉嫩、豆苗香脆、营养平衡、腿脚不方便的中老年人食用为佳。

总之，中老年人平时要多吃一些富含钙、蛋白质的食物，这样不仅可以增强骨骼，还可以增强免疫力，保持腿脚有力，精力充沛。上面提到的这三样"健康腿菜"，营养丰富，做法简便，希望大家经常食用，享受健康人生。

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