西红柿是大家再熟悉不过的一种食材，在生活中也有很多人都喜欢吃它。不过，您认为西红柿是蔬菜还是水果呢？西红柿到底该怎么吃？一起来了解一下！
西红柿是水果还是蔬菜？
有人说西红柿是水果，还有人说是蔬菜……这问题差不多跟“先有鸡还是先有蛋”一样刁钻。
不过再一想也是挺无聊的，西红柿是水果还是蔬菜，值得一吵吗？
有人觉得不值得但也有人曾经为了吵这个问题打了多年的官司……
事情是这样的。
在19世纪90年代以前，美国人还不知道西红柿为何物。1893年，几个商人从国外贩运来一批西红柿，准备在美国的商场里出售。
但是当这些商人们将西红柿运到美国纽约港口，准备入关时，却遇到了一个问题：按照美国1883年关税法的规定，进口蔬菜需要缴纳10%的关税，而进口水果不需要缴纳关税。
商人们不想为西红柿缴纳高额的关税，便向税务官提出，西红柿属于水果，不需要上税。但是，税务官认为西红柿属于蔬菜，并根据当时的关税法向商人强行征收了税款。后来，四位商人作为原告，将税务官告上美国最高法院，要求被告归还其被强行征收的税款。主审本案的大法官发现本案的争论焦点在于，西红柿应当被归类为水果还是蔬菜，但是在当时的美国税法里，没有关于西红柿是水果还是蔬菜的相关规定。美国历史上，也没有这方面的判例以供援引。
在庭审辩论中，原告认为，西红柿有丰富的果汁，这是一般蔬菜所不具备的它还可以生食，同一般蔬菜也不一样，而且西红柿的形状及色泽也都属于水果范畴。被告认为，西红柿是蔬菜，因为它要进入厨房，经过烹制，才能成为一道色香味俱全的佳肴。
在听取了双方的意见后，最高法院大法官全体一致支持被告方。他们认为，从植物学角度看，番茄是果实，可是在日常生活习惯中，人们把它当作蔬菜。无论是买主还是卖主，人们会把西红柿和种植在菜园中的马铃薯、胡萝卜、芹菜等一样，作为蔬菜来食用。无论生吃还是熟食，它同水果都是不一样的。
美国最高法院最终裁定，关税法所指的“蔬菜”应采用其日常含义而不是植物学含义，根据西红柿的烹调方法和流行观点，它应当被视作蔬菜。因此，法院驳回了原告的诉讼请求。
从那以后，西红柿就领到了正式的身份证，以蔬菜的身份被规定在美国的法律中，结束了在水果与蔬菜间流浪的生活。
而在2001年，欧盟却将胡萝卜、红薯、西红柿被定义为水果。欧盟宣布完了还弱弱地加了句“至少在做果酱的时候是”。
西红柿有哪些营养价值？
西红柿是非常营养的菜中之果。西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能够防治心脑血管疾病；它还含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可以有效的抑制黑色素的生长，使沉着的黑色素减退或消失，从而预防衰老，美白皮肤。
此外，西红柿富含番茄红素，番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，起到抗癌防癌作用。
番茄红素是一种植物营养素，人体不能合成，平时我们看到西红柿娇艳欲滴、鲜红诱人的红色就是番茄红素，西红柿的果实越熟，越鲜艳，番茄红素含量也就越高。
西红柿生吃好 or 熟吃好？
生吃的好处
生吃番茄，可以较好的吸收番茄中丰富的维生素C物质，而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏，维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，有助于增强抗氧化能力，保护皮肤、美白祛斑。
值得注意的是，很多人觉得生吃番茄就吸收不到番茄红素，这个是不对的，番茄红素经过加热后的确更有助于人体吸收，但其实生吃也可以吸收其中的一部分，只是没有熟吃吸收的那样多而已。
熟吃的好处
番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收，比生吃吸收的量多3倍。
摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用。但有一点要注意，熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量，但加热过程中，番茄中的维生素会受到一定损害。
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匿名
发表于 2025-7-14 19:12:19
发表于 2024-7-23 11:31:42