盛夏七月，万物竞秀。在民乐县洪水镇的广袤田畴间，历经百日精耕细作的特色紫皮大蒜迎来集中采收期。田间地头，蒜香四溢，一幅忙碌而喜悦的丰收画卷正徐徐展开。
走进洪水镇刘山村，连片的蒜田褪去了往日的青翠，迎来了成熟的金黄。田垄间，采收机械有序翻耕，饱满的蒜头破土而出；蒜农们俯身忙碌，细心清理蒜头表面泥土。阳光下，新采收的紫皮大蒜外皮紫红鲜亮、蒜瓣紧实匀称，品质优良。洪水镇地处祁连山北麓，光照充足、昼夜温差大，土壤有机质丰富，得天独厚的自然条件孕育出本地紫皮大蒜独有的品质，蒜味浓郁醇香、耐储存，常年受到各地收购商与消费者青睐。
洪水镇刘山村党支部书记韩燕说：“目前，全村紫皮大蒜已进入全面采收期。因为前期管护到位，今年整体产量比较好。我们村两委将时刻提醒村民抢抓晴好天气抢收。我们也将持续聚焦大蒜种植的提质增效工作，把民乐紫皮蒜的品牌打得更响，让小小的蒜头真正成为群众稳定增收、推进乡村振兴的‘致富果’。”
紫皮大蒜是洪水镇传统优势特色作物，多年来，当地不少农户坚持种植，形成稳定种植规模。几乎家家户户种植大蒜，种植面积从几亩到四五十亩不等。大蒜采收季催生大量临时用工需求，吸纳周边村民就地务工，农户不用外出奔波，在家门口拓宽增收渠道。
“我们是附近的村民，最近刘山村的大蒜丰收了，我们就过来这边打工，工价是140—150元，挣上钱能够补贴家用，主要是离家近的呢，也方便，班车接送也很安全。”务工人员何清儒说。
采收只是第一道工序。在临近叶官村的大蒜集散售卖点，一派繁忙景象。务工人员围坐蒜堆旁，熟练分拣分级、辫扎蒜辫。一根根整齐的蒜辫便于仓储、长途运输，是民乐紫皮蒜外销的特色包装形式，成堆紫皮蒜色泽诱人，吸引着过往游客与各地客商的目光。
“这几天大蒜收获了，我种了10亩地左右的蒜，收挖蒜的时候每天用上个二三十个人，这几天正在分拣大小，分拣完以后再把庄子上的老年人雇上来辫蒜，蒜辫上主要就销往青海，我们这边过来旅游的游客，今年的大蒜亩产可能就是1000多斤。”种植户汤军说。
小小紫皮蒜，撑起富民大产业。近年来，民乐县立足各乡镇资源禀赋，持续优化农业产业布局，积极引导洪水镇等适宜区域发展紫皮大蒜集中连片种植。民乐县将继续深耕紫皮大蒜特色产业，持续推进标准化种植，不断延伸产业链条，擦亮民乐紫皮大蒜特色农产品品牌，以特色产业蓬勃发展赋能乡村全面振兴。
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