、初冬的风中飘散着淡淡的蒜香，山东省成武县大田集镇程楼村的田野上，一行行大蒜苗顶破薄膜，舒展着嫩绿的叶片。大蒜种植户程传颂蹲在田埂上，指尖轻轻抚过蒜苗尖，嘴角带着笑意：“瞧这苗，茎粗叶壮，明年准能长出大个蒜头——咱村今年出了个‘蒜王’，直径9.1厘米，明年得继续争！”
张桂兰的“舒心”，藏在大田集镇大蒜产业的“全链条密码”里。十年前，这里的大蒜还只是“土疙瘩”，农民种植依赖自然条件、销售也缺乏保障；而今，这颗“小蒜头”已蜕变为“金疙瘩”，带动了一条年产值超过40亿元的完整产业链——从种植、加工到冷链和出口，1万余名当地居民在家门口实现了就业，捧起了“金蒜盘”，同时，3800余名返乡青年找到了“归乡的理由”。
“我们的原料全部源自周边村庄，仅收购季这一时段，就能为300多人提供临时就业岗位。”该公司车间主任姚旋的话语里满是自豪。如今，大田集镇这样的加工企业数量已多达360余家，恒温库容量成功突破40万吨大关，年加工储藏能力更是达到了50万吨。
而在精深加工车间，科技赋能更让大蒜实现了“身价倍增”。经过特殊工艺处理的黑蒜，每斤售价超50元，是普通大蒜的20倍；黑蒜酒、黑蒜饼干等30余种深加工产品，更是走进了国内外各大商超。从“论斤售卖”到“按份销售”，从单一原料形态迈向多元产品格局，大田集镇的大蒜产业完成了一场华丽的价值蜕变，成为“十四五”期间农业转型升级的鲜活范例，让“小蒜头”登上了“大舞台”。车间工人李淑梅举着一包黑蒜饼干，眼里满是新奇：“我们以前只知道蒜能用来炒菜，如今竟变成了‘高端零食’，价格比肉还贵，真是想都不敢想！”
下午五点，李朋穿着蓝色工服站在学校门口，9岁的儿子子轩背着书包跑过来，扑进他怀里：“爸爸，今天能陪我吃晚饭吗？”李朋笑着揉了揉儿子的头发：“能，今晚做你最爱的红烧肉。”
五年前，李朋在深圳的电子厂打工，每月拿着6000元的工资，却总在电话里哽咽着说：“想孩子，想妈，可回去又没活干。”2019年，镇里推进“百企入村、万人就业”工程，112家保鲜企业、125家包装企业、85个“共富工坊”建到村口。如今，李朋凭借自身努力，已成长为一家企业的质检组长。“每月能挣5000块，虽比城里少些，但每天能接孩子、陪母亲，这比啥都强。”他摸着儿子的脸，声音里满是满足。
同样，在该镇四刘庄村的“共富工坊”，51岁的张艳芝一边照顾生病的婆婆，一边分拣大蒜：“以前想挣钱就得外出，婆婆无人照料。如今好了，工坊建在村口，我既能挣钱，又能守着婆婆，这比啥都强。”
“一颗蒜头，能让乡亲们获得三份收入。”镇党委书记侯剑峰算了笔账，“种植收益+加工工资+产业链分红，全镇80%的农民收入都和大蒜挂钩，还带动运输、物流等第三产业增收4亿元。”“十四五”规划期间，大田集镇聚焦打造“成武大蒜”地理标志品牌，同步推进产业升级与科技创新。该镇不仅成功培育浩林食品、喜万年集团等20余家深加工龙头企业，更将科技深度融入产业链发展：一方面引进优质蒜种，建立无公害、绿色有机大蒜科技示范基地，显著提升种植端品质；另一方面推广“物联网+智慧农业”管理模式，实现土壤墒情监测、病虫害防治等数据实时传输至终端，推动大蒜种植全程数字化，全面提升生产端效能。
晚饭后，在田间忙碌了一天的程传颂走进村头“共富工坊”，望着乡亲们分拣大蒜的身影，眼中闪烁着光芒：“今年蒜苗长势好，明年我们村要蝉联‘蒜王’。”程传庆接话：“这小小的蒜头，不仅让我们赚了钱，更让一家人团聚在了一起。”
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