俗话说“百菜不如白菜”，意思是白菜可以和很多菜搭配，它不仅价格便宜、营养丰富，还很耐储存。不仅如此，白菜的谐音为“百才”“百财”，有寄托美好愿望之意，因此也受到群众的广泛喜爱。
大鱼大肉后，肠胃最需要的就是一份清爽。此时，特别适合吃点白菜，它富含的膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，帮助消化。而且，白菜含水量高，热量却极低，可以帮助我们解决假期积攒的“油腻”！
吃百菜不如吃白菜
白菜，在中国民间俗称“百姓之菜”，味道鲜美。宋代范成大的《田园杂兴》写道：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”专门盛赞冬日白菜之美味。
苏轼赞：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”刘禹锡也有诗云：“只恐鸣驺催上道，不容待得晚菘尝。”把未能吃到晚秋的菘菜当作一种遗憾，其中“菘”即为白菜。
中医认为，白菜微寒味甘，无毒，具有清热解毒、止咳化痰、通利胃肠、宽胸除烦、解酒消食、下气等多种功效。白菜含有大量维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质和微量元素，在抗氧化、抗衰老方面能起到很好的作用。
白菜营养丰富益处多
补充津液
白菜素有“菜中之王”的美誉，其含水量丰富，高达95%，很适合补水食用。
润肠通便
白菜中的膳食纤维含量丰富，可清理血管中的胆固醇，促进肠道蠕动，滋养益生菌，维护肠道健康。
降脂减肥
白菜脂肪含量非常低，它丰富的果胶还能吸附体内的胆固醇，降低血脂，也适合减肥人士食用。
增强免疫力
白菜富含多种维生素，尤其是维生素C的含量甚至比橙子、橘子、柚子等柑橘类水果都高。维生素C可以增强免疫力，提高人体抵抗力，预防感冒、流感和其他疾病。
辅助预防癌症
白菜里含有吲哚-3-甲醇，能促进人体产生一种酶，抑制癌细胞的生长和扩散，尤其对女性高发的乳腺癌有很好的预防作用。
大白菜、小白菜、娃娃菜怎么选？
常见白菜主要分为大白菜、小白菜和娃娃菜，其营养各不同。挑白菜的时候，要选叶片完整、颜色鲜绿、没有黑斑，还透着一股清新气味的白菜。
➤ 大白菜
大白菜热量低，水分含量高，膳食纤维含量也比较丰富。
➤ 小白菜
每100克小白菜中含胡萝卜素1853微克，胡萝卜素进入体内，部分可以转化为维生素A，对视力、智力，包括提高免疫力都有帮助。
➤ 娃娃菜
娃娃菜口感甜嫩，钾含量丰富，充足的钾摄入可以帮助缓解疲劳，对稳定血压也有一定好处。
温馨提示
➤ 白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，因此大便溏泄及寒痢者不宜食用。
➤ 白菜适合绝大多数人食用，但它味甘性凉，体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻人群最好不要多吃。
➤ 白菜买回来后，尽量放在干燥通风的阴凉地，能让白菜保持新鲜。
➤隔夜的熟白菜和未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，不宜食用。
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匿名
发表于 2025-11-22 09:53:28
发表于 2025-11-14 11:29:49