从“农家蒜”到“科技蒜”，金乡小蒜米铺就致富路

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如今的金乡大蒜，可不仅仅是餐桌上的佐料和调味料，依托科技创新、产品创新和营销创新，金乡大蒜一步一步从“农家蒜”变身“科技蒜”，从中国到世界，金乡县在这条蒜香味的致富路上，又走出了新花样。

从厨房到货架，全产业链发展助推金乡大蒜热销海外

金乡县常年种植大蒜70万亩，产量90万吨，全县大蒜贮藏能力更是达到400多万吨。庞大的大蒜储量，使得大蒜产业在金乡县蓬勃发展，形成了强大的产业集群。金乡县在稳定传统大蒜产品加工能力的基础上，着力开发大蒜类高附加值精深加工制品，积极延伸产品加工链条，实现了大蒜从调味品到食品、保健品的全产业链发展。

“黑蒜是我们公司生产的金乡特色风味食品之一，在日本、韩国都比较受欢迎，大蒜由白变黑，附加值就增长了数十倍。”

为了发挥大蒜的最大效益，不断创新技术理念，同时依托掌握的食品保鲜技术，不断研发新产品，丰富产品线。如今已拥有大蒜粉、速溶蒜粉、鲜香蒜苏、黑蒜酱、鲜香红蒜酱等40余种大蒜产品，同时还研发了香辛料、姜饮气泡水饮品等多种创新产品。目前，该公司每年的生产产能达到91600吨，年产脱水制品3.6万吨左右，产品远销美国、欧盟、加拿大、俄罗斯、日本、韩国、澳大利亚、以色列、新西兰、东南亚等30多个国家和地区，让金乡的大蒜精深加工产品成为山东的响亮招牌。

金乡县依托大蒜全产业链发展，着力开发大蒜素提取、大蒜素浓缩、蒜制品速冻、大蒜巧克力、大蒜饮料、大蒜米醋、大蒜保健品等系列高附加值产品，加快开发大蒜功能食品、大蒜生物医药制品、饲料添加剂等精深加工制品。目前，已研制开发出大蒜素胶囊、发酵黑蒜、蒜氨酸口服液、大蒜黄酮胶囊、大蒜多糖等9大系列105个产品，年产量达180万吨以上。下一步，将在巩固提升大蒜传统产业的基础上，研发大蒜精深加工高附加值产品，进一步延长大蒜产业链条。

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