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近段时间，随着大蒜收获接近尾声，大蒜交易也逐步进入旺季。收购蒜商作为“蒜圈”经纪人，一头连着蒜农、一头连着市场，如何促进大蒜产业良序发展，让邳州大蒜飘香全国乃至走向世界？临近大蒜交易旺季，大蒜经纪人们都在忙些什么？今天一起来关注。 精打细“蒜”
因时因势巧避风险
5月24日早上九点多，在徐州三友食品有限公司的大蒜收购点，记者看到前来卖蒜的蒜农早已络绎不绝。分拣、打包、过秤，在简单的分级筛选后，蒜农们便可当场拿到卖蒜钱。
蒜农高海丽对记者说：“地里的蒜收回家，晾晒修剪好一部分就卖一部分，收购点离得近方便卖蒜，我今天卖了400多斤，有2000多元。”
现场负责人告诉记者，企业以收购净蒜为主，但因地里的大蒜刚刚收获完成，大批量大蒜仍处于修剪、晾晒等二次加工阶段，所以企业目前收购来的仅是小批量的早熟蒜。
徐州三友食品有限公司经理范赛说：“我们从5月22日开磅收购，现在一天能收10吨左右，6月10日以后上量。”
大蒜经纪人一头连着蒜农、一头连着市场，把控着大蒜质量，决定着商品走向，在大蒜产业中起着关键性的纽带桥梁作用。在交易过程中除了做好大蒜品质得把关外，投放市场、入库等每个环节都充满大蒜经济的智慧。
范赛表示：“大蒜存放损耗较大，当天收购大蒜在当天或隔天直接卖出。按照往年惯例，6月20日前后收购的大蒜可以入库，我们今年计划收购26000吨。”
与三友食品不同，从事大蒜贸易与深加工的江苏维昌生物科技有限公司通过收购原皮蒜来降本增效。在企业冷库区，工人正在对一单即将发往印尼的大蒜产品进行出库。
江苏维昌生物科技有限公司经理赵晓东介绍：“目前我们在库的大蒜产品2500吨，随着订单量增加，我们正陆续出库，为新蒜入库做准备。”
今年大蒜因天气原因略有减产，为留住货源、抢抓市场，维昌生物决定先行收购原皮蒜，随后对鲜蒜进行晾晒、剥皮、修剪等二次加工，符合条件后再将其打包入库。
赵晓东表示：“我们目前收购300吨左右的鲜蒜，通过这几天的收购和观察，我们很看好今年大蒜市场行情，质量和个头都达到我们收购的标准，预计今年库存达到2万吨。”
打响“蒜”盘
小蒜头走向大市场
随着大蒜收获离田，大蒜交易市场也日渐喧闹起来。南来北往的大蒜经纪人相聚于此，讨价还价间，感知到的是大蒜市场最新的风向标与价格走向。
作为苏北最大的专业化大蒜交易市场，黄滩桥大蒜市场每年逢至此时便热闹非凡。从事大蒜收购多年的曹彩群每年都会来此，虽然今年才开市不久，但每天的收货、出货量达到了100多吨。
曹彩群告诉记者：“随着大蒜陆续上市，我们的走量也越来越大，预计半个月后迎来大蒜销售高峰期，到时一天走量能达200吨到300吨，我们对今年大蒜市场的行情非常有信心。”
目前，黄滩桥大蒜市场的日交易量达12万吨至14万吨。除了本地及周边镇区外，市场上不乏外地大蒜经纪人的身影，而邳州大蒜一如既往地品质与口碑是他们选择来此收购的主要原因。
外地大蒜经纪人谢林说：“我来自山东济宁，收大蒜已经有6年了，每年都会来邳州收购。今年大蒜行情还可以，目前已经收了30多吨，邳州大蒜质量好，在外地很受欢迎。”
外地大蒜经纪人康伟表示：“我来自河南开封，来邳收购大蒜有10多年了。邳州大蒜质量很不错，我们非常信任，所以每年都会来。目前已收购500多吨，今年计划收2000吨。”
除了黄滩桥大蒜市场外，近期大蒜交易区部分投入试运营的宿羊山镇大蒜交易市场也迎来了首批蒜农和蒜商。场地宽阔、经营集中、交易规范……相较于以往大蒜经纪人沿街收购的传统模式，新市场的有效运转无疑为宿羊山镇大蒜交易带来了新变化。
蒜农刘辉说：“新开的大蒜交易市场不仅集中，价格也合理，过秤交易很规范，对我们蒜农来说很好很方便。”
大蒜经纪人刘彬今年第一年做出口贸易，大蒜收购量较以往有大幅增长。他表示，借助市场丰富且集中的货源渠道，自己这两天的收购量是以前在门市定点收购的3倍。
刘彬说：“这儿的市场场地大，商贩多，收货也方便，两天收了100多吨蒜。这几天收购大蒜的质量很好，我们对这个市场充满信心，相信会越来越好。”
交易市场见证着每日的交易繁荣，承载着资源有效配置的重要使命，更是大蒜经纪人买卖行为的主要聚集地。虽然宿羊山镇大蒜交易市场刚刚起步，但每日交易量就已突破4000吨，随着冷库存储区、综合服务区等功能区域的相继完善与运营，会持续助益区域大蒜产业朝向多元化方向良序迈进。
宿羊山镇大蒜交易市场项目负责人宋庆祥表示：“我们在建的综合服务区将于11月底投入使用，届时包括酒店、餐饮、住宿、办公一站式服务，此外还建有电子交易区、大蒜展览区等。通过大蒜交易市场功能区陆续投入使用，我们在为蒜客、蒜农、蒜商做好服务同时，可以有效规范大蒜市场。”
记者手记
眼下，邳州60多万亩大蒜收获已然接近尾声，蒜农们忙忙碌碌又一年，期盼着能有一个好收成。如何让蒜农们手中的宝贝“蒜疙瘩”走向大市场、卖出好价钱？大蒜经纪人的奔走辗转是重要一环。在邳州，约有40万人从事大蒜的种植生产加工销售，大蒜经纪人灵活思维、广泛交际，带来的不仅是邳州大蒜产业的迭代升级，更是品牌价值的跃升崛起。如今，邳州大蒜远销欧美、东南亚、日韩等40多个国家和地区，销售量、出口量均居全国之冠。从蒜香全国到走向世界，多元发展的道路上，邳州大蒜产业将稳步提质升级，持续激活12.6万户蒜农的财富密码。
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发表于 2024-6-1 11:30:17