新鲜蒜苔50元/斤？已有回落！为何每到春节蒜苔都涨价？

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逛菜市场，你发现蒜苔涨价了吗？
近日，不少读者反映，最近蒜苔价格上涨，单价堪比牛肉。而每年临近春节，蒜苔价格都会上涨。
情况是否属实？为何临近春节蒜苔价格上涨？进行调查发现，前几天下雪，成都蒜苔确实价格上涨，曾最高达到50元/斤，目前已有回落。


▲超市售卖的蒜苔
新鲜蒜苔有多贵？
月初最高50元/斤，现在35元左右
1月14日，分别走访了青羊综合市场、青羊小区综合市场、清溪菜市以及冻青树农贸市场。目前市场上蒜苔价格为28-35元/斤不等。
在青羊综合市场看到，每个摊位只有小片区域放着2、3捆蒜苔，而其中又分为冻蒜苔和新鲜蒜苔两种，冻蒜苔价格为6元/斤左右，新鲜蒜苔则高出近6倍，达到35元/近。通过观察可以看出，两种蒜苔有明显差别，新鲜蒜苔颜色要浅一些，看起来更脆嫩，冻蒜苔颜色要深一些，看起来偏老。
“两种蒜苔口感也不一样，新鲜蒜苔要好吃很多。”青羊综合市场的摊主说道：新鲜蒜苔价格最高时卖到50元/斤，目前已经有所下降。正在买菜的李女士告诉记者，本月初，价格最贵时，她买了一把蒜苔花了72元。
事实上，走访的每一个菜市场，商贩都会说，今年的价格确实比往年要贵。
为何今年比往年贵？
受疫情和天气影响，云南蒜苔产量下降
成都濛阳农副产品综合批发交易市场蔬菜公司副总经理宋国明介绍，这个季节成都市民买到的蒜苔，几乎都是从成都濛阳农副产品综合批发交易市场分销出去的。
他介绍，每年进入年底，成都市本地的蒜苔还未上市，市面上的新鲜蒜苔主要来自云南地区。12月中旬，云南地区的蒜苔开始上市。此时，由于新鲜蒜苔刚刚上市，产量较少，价格一般会比较高。今年受疫情和天气影响，云南地区蒜苔的产量相较往年有一定程度下降，价格也比往年要高一些。
“12月中旬云南蒜苔刚刚上市时，整个批发市场只有10多筐，分配到各地区、各菜市场甚至是各摊贩手中时，只有几小捆。”宋国明说道，价格最高时，批发市场的售价为32元/斤，价格比往年高了七八元。近期随着云南蒜苔的不断上市，批发市场蒜苔的价格降至25元/斤左右，此后价格还将有一定程度下降，大概将维持在20元左右。
“从往年情况来看，蒜苔价格大约在3月会迎来拐点。”宋国明说，进入3月，成都本地温江的蒜苔将上市，此后彭州、什邡等地蒜苔也相继入市，蒜苔价格将出现大幅回落。现如今，是蒜苔“青黄不接”的时期，这种需要种上半年的蔬菜，成都在3月份才会迎来采摘的季节。
为何每年临近春节都贵？
本地的没上市，全国的蒜苔几乎都来自云南
注意到，蒜苔价格每到春节前都会有一定程度上涨，为何每年临近春节成都蒜苔价格都会迎来上涨呢？
“农产品的价格波动，受到季节性影响，每年9-10月、2-3月蔬菜都会有更替，而此时的价格受换季影响会有较大波动。”据成都市农产品市场流通协会秘书长任伟介绍，每年临近春节，便处于新旧两季蔬菜更替时期，这时的蒜苔也一样“青黄不接”。
同时，由于临近春节，全国的蒜苔供应几乎都来自云南地区，需求大、供应量少造成了蒜苔价格的上涨。
“其实进入冬季，各方面成本增加，也造成了蒜苔价格的上涨。”任伟告诉记者，物流成本增加是其中主要因素。冬季蒜苔从云南运至成都，货运车辆要走雅西高速，而每到冬季，雅西高速泥巴山段都会出现降雪结冰等情况，一些车辆有时还需要在当地过一夜才能再出发，运输成本相较平时也有一定程度的增长。
“其实蒜苔涨价对于成都市民来说影响不大，很多人一年也吃不了几次。”任伟说，综合来看，每到年底蒜苔涨价是正常的市场行为，若消费者确有需要，可选择购买冻蒜苔或其他替代品。
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