黄色白菜和绿色白菜有什么区别？好多人买了几十年白菜，可能都没了解过。这两种白菜区别还是挺大的，很多人炒出来不好吃，可能是买错了。
别看两种都是白菜，但黄叶和绿叶白菜的口感，还有吃法都不一样，选错了，可能没那么好吃。
大家以后买白菜的时候，可以看一下。黄叶的白菜因为生长的环境不同，会比绿叶的白菜，长得更紧实。
黄叶的白菜，通常都是种在大棚，或者是没有太阳的地方，太阳晒的比较少，叶片里面的叶绿素不够，所以是淡黄色。而绿叶的白菜，通常都是露天种的，太阳晒的比较多，叶绿素很足，所以比较绿。
除了颜色，那种白菜的口感和营养，也不一样，黄色的白菜，会更软没什么筋，叶子也是又薄又嫩。而绿叶子的白菜，看起来会比较粗糙，叶子也会更厚实，有韧性一些。
所以黄叶的白菜，更适合快炒，或者开汤、涮火锅，因为纤维比较少，吃起来会比较鲜嫩柔软。而绿叶的白菜，更适合慢炖，或者做腌菜、泡菜，因为里面的纤维比较多，腌出来的菜，会很脆爽有嚼劲。
虽然两种白菜，都有很多的维生素、矿物质和膳食纤维，但黄叶的白菜，通常水分会比较高，口感吃起来更清爽。而绿叶的白菜，膳食纤维和维生素C，会比黄色白菜更多一些。
这两种白菜的营养，有区别，但不会很大，按自己要做的菜买，才更好。
挑的时候，可以选差不多大小的白菜，用手掂一下重量，越重的白菜，水分通常更多，也更新鲜。而且白菜梗，要选那种又白又饱满的，那些空心或者出现了干瘪的，放的时间，通常都比较久了，买回家容易坏。
除了选好的，买回家的白菜，也要用保鲜膜包好之后，放冰箱冷藏起来。但白菜水分太多，通常放不了太久，超过三天可能会有味道。绿叶的白菜，虽然比黄叶的白菜，能存的久一些，但买回家，没做特殊处理，也存不了太久。
另外，白菜外面的老叶子，虽然口感差一点，但营养差不多，用来做汤，或者是做馅料，还是挺好的，也不会浪费。
以上文案信息均为网络采集 版权归原作者所有 如有侵权请微信联系：zhsw00004版权说明： 内容来源于网络 版权归原作者所有。 我们欣赏原创、更尊重原创、如有侵权请及时联系 出品：华蒜网 每天传播关于大蒜类信息 服务：大蒜知识|大蒜买卖|冷藏租赁|劳务提供|大蒜行情 二手市场|蒜圈通讯|蒜乡人物 如需发布信息加客服微信：zhsw00004
| 
匿名
发表于 2025-11-22 17:25:24
发表于 2025-11-21 11:27:04