青霉素大家都知道，感冒发烧上医院，很多人都要打青霉素；倘若没有青霉素的发现，人类历史的人口或将失去75%的比例。 其实咱们经常吃的食物中就有一种“天然青霉素”，它就是大蒜，它不仅有青霉素的抗菌功效。
1抗炎灭菌据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
2帮助降低血脂大蒜有效成分具有帮助降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；流行病学研究显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，心脑血管疾病死亡率低于无食用生蒜习惯的地区。
3有助勃起血液健康是影响勃起功能的重要因素，吃大蒜却能促进血液健康，改善勃起功能。
大蒜怎么吃？生吃蒜杀细菌病毒大蒜最好捣碎成泥吃，捣碎后要先放10~15分钟后再食用，让蒜氨酸和蒜酶充分作用，有利于大蒜素生成，杀菌。
发芽蒜营养翻倍研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高；还可以把发芽蒜水培，叶子长大后食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣。
提醒：在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，此时产生了生物碱，最好不要吃。
发酵黑蒜口感佳经过发酵制成的黑蒜，水分会降低50%，糖分、氨基酸、B族维生素含量上升。甜味增强，且没有辛辣味，不用担心有口气；肠胃不好的人也能食用，不过血糖较高的人应少吃。
大蒜的5个小秘密1储存：在黑暗处保存
新上市大蒜含水量高，买回家应平铺晾干后，放置在通风、干燥、黑暗处避免发芽，不要置于塑料袋中，存放时还应保持外皮完整。
2食用量：每天生吃不超过2~3瓣
肠胃功能不好的人，每天别超过1瓣；肠胃好的人，每天2~3瓣为宜。
3祛蒜味：用食物祛蒜臭
口中的蒜味令人十分尴尬，一个动作摆脱蒜臭：生吃花生或者喝牛奶，可以让口腔大蒜挥发物浓度降低50%，减轻蒜臭味。
4禁忌：这些人吃蒜不利健康
这些人最好不吃：患有肝病、眼病、肠胃疾病的人，脑溢血患者，口齿、喉、舌病患者，服药期间的病人等。
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发表于 2025-11-20 11:30:36
匿名
发表于 2025-11-27 13:51:11