2025年，中国鲜或冷藏蒜头出口量再创新高，达到225.02万吨，较2024年的223.47万吨略有提升。从2009年的159.54万吨到2025年的225.02万吨，近16年间中国大蒜出口年均增长约4万吨。不过，2025年中国大蒜出口也呈现出鲜明的“量增价跌”特征。 出口市场方面，2025年中国大蒜已出口至全球150个贸易伙伴，其中出口量前十位的国家依次为印度尼西亚、越南、马来西亚、菲律宾、孟加拉国、阿联酋、泰国、巴西、沙特阿拉伯、荷兰。作为中国大蒜最大的进口国，印度尼西亚2025年进口量约55.84万吨，占中国全年大蒜出口总量的24.82%，但占比较2024年同比下降1.84%，出口金额也同步减少24.58%至52670.47万美元。排名第二、三位的越南和马来西亚，2025年进口量分别为25.68万吨、22.56万吨，同比均有小幅下滑。
在国内出口省市分布上，山东省、江苏省、河南省构成了中国大蒜出口的核心力量。其中，山东省依旧占据主导地位，2025年出口量约149.12万吨，同比小幅下降0.81%；江苏省表现亮眼，出口量约33.49万吨，同比增长23.40%，增速位居三省市之首；河南省出口量约15.74万吨，同比下降13.51%，出现一定幅度的收缩。
价格方面，2025年中国大蒜出口均价为1078.13美元/吨，较2024年的1305.86美元/吨回落17.44%，甚至低于2023年的1124.33美元/吨。从月度走势来看，全年出口均价呈现“先高后低”的特点，上半年维持在较高水平，下半年逐步下行，这一变化主要与国内大蒜产量充足、国际市场价格竞争加剧密切相关。
2025年中国大蒜出口量的突破，主要得益于2024年底至2025年初海外市场的特殊供需格局。2024年9月起，印度市场出现大蒜紧缺现象，蒜价大幅上涨。这一变化带动南亚及部分中东国家加大采购力度，大量采购中国大蒜。使得2024年11月中国大蒜单月出口量达到28.19万吨，创下单月历史最高水平。这种旺盛的需求势头一直持续到2025年新蒜上市前，即便2月份恰逢春节假期，国内加工、运输受到一定影响，当月大蒜出口量仍较历史同期增长20%-30%，实现了淡季不淡。此外，2025年新蒜上市后价格回落，吸引传统海外客商加大囤购力度，6月、7月出口量分别达23.27万吨和25.49万吨，为全年出口量破纪录提供了有力支撑。
值得关注的是，2025年中国对印尼大蒜出口量占比下降，核心原因是印尼缩减了大蒜进口配额。2025年，印尼发放的大蒜进口许可证数量在55-56万吨之间，较2024年的64.5万吨缩减约13%-15%。据悉，印尼自2017年起实施大蒜进口许可证制度，2026年将继续沿用该制度，且进口配额可能在2025年基础上进一步缩减1-2%，这一举措与印尼2029年实现大蒜自给自足的战略目标相契合，未来或将持续影响中国大蒜的出口格局。总体而言，2025年中国大蒜出口规模再创新高，既彰显了国内大蒜产业的产能优势，也折射出国际市场的复杂多变，综合各方面因素来看，预计2026年中国大蒜出口量可能出现一定程度的收缩。
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