大蒜是中餐中常见的一种配料，你知道国家标准对大蒜的等级划分有什么要求吗？
国家标准GB/T 45244-2025
《大蒜等级规格》规定
大蒜质量等级分为特级、一级、二级。
特级大蒜
特级大蒜要求同一品种，干燥，成熟，色泽一致，形状规则，整齐一致，坚实饱满，完整，洁净，无根须，无异味；无霉变蒜、腐烂蒜、日灼和热损伤蒜、虫蚀蒜、发芽蒜、皱缩空腔蒜、僵蒜、冻伤蒜和机械伤。水分应≤70%。留存假茎≤3.0cm，同批次的大蒜假茎长度差异≤1.0cm。
大蒜规格划分（不含独头蒜）以横径为划分规格的指标，分为特大（XL）、大（L）、中（M）、小（S）四个规格。
- 特大（XL）横径（d）≥6.0cm
- 大（L）为5.0cm≤d＜6.0cm
- 中（M）为4.0cm≤d＜5.0cm
- 小（S）为2.0cm≤d＜4.0cm
独头蒜规格划分特大（XL）横径（d）≥4.0cm，大（L）为3.0cm≤d＜4.0cm，中（M）为2.0cm≤d＜3.0cm，小（S）为＜2.0cm。
规格的允许误差按质量计，特大、大、中、小规格允许有3%的产品不符合该规格的要求。
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匿名
发表于 2025-11-15 09:15:31
发表于 2025-11-3 11:28:46