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近段时间，我市大蒜收获工作逐步接近尾声。据了解，今年大蒜收获的时间节点较之去年要提前4到5天，从5月16日起，短短十几天时间里，全市61.5万亩大蒜已基本收获完成。大蒜收获后，蒜农、市场、企业都在忙些什么？助推今年丰产的原因究竟有哪些？一起来看。 市场交易火热
邳州大蒜成“抢手货”
眼下，随着大蒜的收获离田，黄滩桥大蒜交易市场内也日渐喧闹起来，买卖交易间，越来越多南来北往的大蒜经纪人相聚于此，日交易可达1500吨。
据了解，黄滩桥大蒜交易市场是苏北最大的专业化大蒜交易市场，辐射安徽、宿迁等周边地区约30万亩原皮蒜交易和镇区周边约30万亩净蒜交易，年交易量可达55万吨。据市场负责人介绍，邳州大蒜因品质优、知名度高，一直是大蒜市场中的“紧俏品”。
黄滩桥大蒜交易市场负责人高智告诉记者：“现在市场上成交的大部分都是外地原皮蒜，我们邳州主产区是以净蒜为主，按照往常的年景会在6月1日到10日大面积上市。”
大蒜经纪人们更是对即将大批量上市的邳州大蒜翘首以盼。大蒜经纪人徐友奎从业20年，专营邳州大蒜，每年的收发存储量在1万吨。得知今年邳州大蒜丰收，他提前进驻市场，准备抢占行情先机。
徐友奎说：“我专注西北市场，邳州以品质优良深受消费者喜爱。特别是今年的大蒜，产量好、个头大，许多大蒜经济人都想从黄滩桥市场拿到优质货源。”
科学种植助力
蒜农喜迎丰收
邳州大蒜多年来扎实的口碑与品质，是大蒜经纪人们选择邳州大蒜的主要原因，更是邳州大蒜走向广阔市场的基础。
在宿羊山镇徐井村，蒜农刘慎飞家的11亩大蒜已基本收获完成。这位有着30多年种蒜经验的老蒜农表示，大蒜生长周期中的科学灌溉，是大蒜高产极为重要的一环。
刘慎飞说：“要想把大蒜种好，要保证保苗、返青、出蒜苔、蒜头膨大四个阶段水源充足。高标准农田的建设对农作物生长十分有益，利用田边的U型渠，浇水及时也很省心，对大蒜增产起到很关键的作用。”
与刘慎飞家的紫皮蒜类似，宿羊山镇何家村汤泽选家的6亩白蒜也实现大幅增产，亩产鲜蒜增加500斤。谈到增产原因，汤泽选总结了四点：政策好、实力强、人努力、天帮忙。
汤泽选表示：“这些年政府对我们蒜农的支持很及时，政策越来越好，比如提供优质白蒜种、推进高标准农田建设，今年收蒜时镇村还帮忙协调工人，为大蒜增产提供保障。现在蒜农更舍得投入成本，也倾注更多心血在种植上，加上气温适宜，促成今年大蒜增产。”
据了解，邳州今年全市大蒜增产明显，干蒜平均单产较去年增加340斤，亩均产量达2700斤，预计总产约83万吨，较去年增加10.4万吨。
产业集群发力
品牌溢价促增收
丰产是基础，增收才是关键。要让蒜农的“蒜疙瘩”变成“金疙瘩”，企业市场把控至关重要。在江苏黎明食品集团的净蒜收购点，早熟蒜收购工作已陆续展开。
近年来，邳州以黎明食品为代表的大蒜企业形成产业集群，带动产业良性发展。据了解，目前邳州大蒜的年交易量稳定在100多万吨，远销40多个国家和地区，凭借市场份额和品质优势，在市场竞争中保持强劲竞争力。
江苏黎明食品集团有限公司副总王磊介绍道：“我们把邳州大蒜和邳州白蒜两个品牌打入国际市场，每斤大蒜的价格比周边能高5毛到1元。我们的品牌优势占有一定的溢价趋势，对当地农户的创收具有一定推动作用，能调动农户的积极性。”
品牌建设的“地标”变“金标”，不仅促进农户种植的积极性，更让越来越多的蒜商、蒜企相继来到邳州。截至目前，邳州已集聚大蒜商贸及加工企业300余家，形成集种植、深加工、贸易、研发、市场服务于一体，一二三产融通的百亿级完整产业集群。稳定的市场结构增强产业抗风险能力，也让蒜农更有信心。
邳州市大蒜协会秘书长韩洪庚表示：“邳州大蒜产业的发展不仅依靠规模化种植，更离不开产业化生产、企业集群化布局和国内外市场开拓等方面。企业与蒜农形成的利益共同体，进一步推动了供应链的优化升级。”
蒜香盈野映丰年。如今，在邳州的田间地头，一组组令人欣喜的数据正持续上扬，这是对蒜农们忙忙碌碌又一年的最佳犒赏，也是区域大蒜产业稳定发展的根基。探寻其背后的原因，有助农政策的支持帮扶，有勤劳蒜农的耕耘付出，有大蒜经纪人的奔走辗转，有产业集群化发展的精心守护......近年来，邳州大蒜的市场行情愈发趋于稳定，这是区域大蒜产业链韧性持续增强的具体体现，也是产业抗风险能力稳步提升的保驾护航。朝向更加高效优质的方向迈进，邳州大蒜也必将在良性循环发展中，绘就蒜乡新的“丰”景篇章。
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发表于 2025-6-1 11:29:04