在山东人的餐桌上，夏季有一种蔬菜占据着重要位置，那便是“豆橛子”——豆角。
春天，母亲将豆角的种子播撒入土，苗长出后，便用高粱秸秆搭成架子，任豆角藤蔓延成一堵绿色的墙。渐渐地，豆角开始崭露头角，细细的、嫩嫩的，如同一串串绿色小月牙挂在藤上。
随着时间的推移，豆角越来越长，它们垂挂着，在微风中轻轻摇曳，一棚豆角遮蔽着院落，为夏日带来一袭清凉。
清代诗人吴伟业有诗云：“绿畦过骤雨，细束小虹蜺。锦带千条结，银刀一寸齐。”将豆角描绘得生动活泼。
豆角的一生，也是人们的烹饪艺术之旅。
新鲜的豆角切成段，在锅中翻飞跳跃，散发出阵阵清香；
或和肉一起烧，豆角吸收了肉的肥沃，变得更加美味；
凉拌豆角是夏日的一抹清凉，脆嫩的口感让人在炎热中寻得一丝慰藉；
蒸豆角保留了最原始的味道，有一种质朴的纯粹，加上蒜末、精盐、香油搅拌均匀，亦菜亦饭，美味且饱腹；
还有豆角馅包子，咬一口，香味在口中散开，满满的都是幸福的味道；
腌豆角则让豆角在时间的沉淀中焕发出别样风味，成为人们在冬日里怀念夏日的寄托。
我曾经在莱阳团旺镇工作过四年，团旺给我留下的记忆，除了满眼绿油油的庄稼、遍地贝壳化石外，还有食堂里美味可口的豆角肉大包子。
别的企业召开全国性营销会议，多是选择大型酒店，招待用餐是整桌酒宴，而我们单位的会议用餐，则是一笼一笼肥美的大包子，同时供应凉白开和大蒜瓣。所有人员无论职务高低，一律站着吃，可以在餐厅吃，可以站到院子里吃，也可以站到楼顶上吃。
豆角肉包子的自由，催生了每个人的放松。一笼笼白白胖胖的大包子端上来，顷刻间被疯抢一空。就连我这平时只吃半个馒头的瘦弱青年，也能一口气吃上八个大包子。
团旺的大包子和我家乡的包子不同，咬开能看到白花花的肥肉，指甲盖大小，一个包子里，肥肉能占据80%的空间，中间夹杂着豆角。这肥肉吃起来一点都不腻，非常鲜美，我觉得这就是团旺大包子的绝妙所在，以至于去总部吃大包子，竟然是好多异地员工多年的梦想。
腌豆角，则是我少时冬天最好的陪伴。读高中时，带去学校的菜，便是一瓶瓶炒制过的腌豆角。
豆角与我们紧密相连，它见证了人们的一日三餐，陪伴我们走过四季轮回。
豆角的长度，不仅仅是一根豆角实际的长短，更是时间的跨度之长，跨越一年四季；还有其路途之遥，从故乡到异地，是一代又一代人对平凡生活的守望。
生活并非充满鲜花、美酒，更多的是平白、朴实的豆角茄子等家常菜蔬。人们将这份平淡加入油盐酱醋，把日子调制得有滋有味。
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匿名
发表于 2025-7-14 18:54:35
发表于 2024-8-1 11:33:51