新蒜和老蒜哪个营养高？

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新蒜和老蒜的营养成分相同，老蒜并不会将营养成分流失，只是口感有所不同，可以根据个人的口感选择新蒜或者是老蒜。


1、新蒜：口感不偏辣，含有丰富的营养成分，水分含量较高，适量食用有利于补充营养，但是过量的吃新蒜会导致口腔出现口臭的现象，所以不建议多吃。
2、老蒜：口感会偏辣，因为老蒜里面的大蒜含数量会比较高一些，但是不会破坏算里面的营养成分，可以将大蒜作为调味品，加入其他的蔬菜当中。

要养成规律的饮食习惯，适量的吃一些大蒜可以起到消炎、抗菌的效果，但是不建议多吃，避免蒜里面的大蒜素刺激胃部黏膜。

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