辣椒生姜大蒜可以一起腌吗

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日常生活十分普遍的调味品，也是绝大多数家中不可或缺的。生姜大蒜朝天椒是怎么腌渍的。

原材料：小辣椒300克、蒜头150克、姜片20克、盐、鸡精适当。

做法

1、尖椒去蒂，去籽，应选肉质地结实的朝天椒。

2、切割成碎丁预留，不必切很小，那般就没有口味了。

3、姜片切条、蒜头切割成蒜末预留。·

4、将预留原材料放进碗里，添加调味品翻拌。

5、拌好的朝天椒。

6、放进清洗沥干的玻璃瓶里，密封性好瓶塞放到阴凉的地方腌3天就可以。

辣椒的营养价值

我们首先要知道的是，辣椒中的维生素C的含量是非常多的，这种维生素对人们的身体很有好处，能够让人们更加健康，而且辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。

辣椒素

辣椒素是辣椒特有的物质，大家可能以为这种东西会对胃产生刺激性，但其实不会，相反，还会抑制胃酸的分泌，可以帮助人们预防和治疗胃溃疡。

维生素C

我们已经知道辣椒中的维生素C的含量非常多，这种物质能够预防人们心脏病的病发率，可以帮助人们降低胆固醇。

抗氧化物质

抗氧化物质也是比较特殊的一种，不是所有食物都有的，这种物质能够预防癌症，在医学上，可以用来治疗咳嗽、感冒。

腌辣椒的方法

新鲜的辣椒需要在经过简单的处理之后，才能够长时间的保存的。因为盐的成分是不会轻易发生变质情况的，所以在腌制新鲜辣椒的时候，可以食用盐来进行腌制，这样不仅可以保持辣椒的新鲜度，同时还可以防止出现变质的情况。通常情况下用盐腌制的辣椒用保鲜膜包起来，放在阴凉的位置，可以保存3天的时间。

1、制作成辣椒酱

去红色的辣椒在清水中清洗干净以后，去掉辣椒上不能食用的部分，沥干水分备用。准备好适量的蒜头、盐连同辣椒搅拌均匀以后，可以直接包起来，放在冰箱冷藏内，或者阴凉的位置都是可以保存很久的。

2、制成干辣椒

选择红色的辣椒，串成串，直接放在阴凉通风的位置，直接让辣椒自然风干以后，就可以了，只要在不接触水的情况下，可以保存非常长的时间。

3、制成枯辣椒

将清洗好的新鲜辣椒用开水烫过之后，放入到盆中加入适量的盐搅拌均匀以后，盖上保鲜膜腌制12个小时。腌制好的辣椒可以直接放置在太阳下晒干。晒干的辣椒直接放入到菜坛子中保存，在食用的时候，可以直接取出连同其他的食材炒熟以后，就可以食用了。

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