大安镇地处螺河中下游冲积平原，得天独厚的气候与土壤条件，孕育了种植历史悠久的大安蒜。眼下正值采收旺季，田间地头随处可见蒜农忙碌的身影。 陆丰融媒记者 宋金枝：大家好，我现在在大安镇绵山湖大安蒜的产业基地里。大家看我身后是正在丰收的大安蒜。空气中弥漫着是有点儿辛辣又很清新的蒜香味儿。大家看，我手边的这些蒜苗，底下藏着的就是被誉为“贡品”的大安蒜。丰收的感受是什么样的？我来体验一下。
大安蒜种植历史悠久，据载其曾为朝廷贡品，传承至今从未间断。目前，全市种植面积约3000亩，亩产值约2万元，已成为当地重要的经济支柱和许多农户的主要收入来源。
陆丰融媒记者 宋金枝：大姐，跟我们说一说大安蒜有什么特色吧？
采蒜工人 黄慧年：大安蒜皮薄肉厚、蒜香很浓，很嫩，刀切有油黏在刀上，反正大安蒜就是很香的、很好的。
提升附加值、延伸产业链，是大安蒜产业升级的关键。为此，当地的农业企业根据不同蒜头规格和食用特性，开发出多种深加工产品。目前，一座集糖醋蒜、黑蒜、蒜头油、大蒜粉生产于一体的现代化加工厂正在加紧建设。
陆丰市放心农业发展有限公司经理 黄映赞：我们现在把蒜头分成好几个等级，像这种小的，我们就把它加工成蒜粉，或者是蒜头油、蒜头酥。更大的我们就留作蒜种或者加工成黑蒜。
通过“公司+基地+合作社+农户”的经营模式，大安蒜产业带动了当地近2000户农户参与生产，户均年增收10%，其中包含有劳动能力的贫困户近200户，户均年增收超过5000元。2023年，大安蒜入选第二批全国名特优新农产品名录；2025年，“绵山湖”商标入选第二批“汕尾老字号”。
陆丰市放心农业发展有限公司董事长 刘园丽：（公司）大安蒜种植面积有200亩，亩产有2000斤，主要销往粤港澳大湾区这些地方。我们还会跟农户合作，把种苗给农户种，我们保价回收，让他们有信心把大安蒜种好，种好之后让他们不愁销路。
从田间到餐桌，从种植到深加工，从本地市场到远销粤港澳大湾区，这颗传承久远的“小蒜头”，正成长为富民兴村的“大产业”，为陆丰乡村振兴和“百千万工程”书写下生动注脚。
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