这5种大蒜不要买，菜贩子自己都不愿吃，很多人不懂挑

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昨天去菜市场买菜，看到一个大妈在大蒜摊前转了好几圈，拿起放下，拿起放下，最后还是没买到满意的！

其实啊，挑大蒜这事儿，真的有门道！

我以前也不懂，买回家的大蒜不是没味道，就是放几天就坏了，后来一个卖菜的朋友告诉我，有5种大蒜，他们自己都不吃！

01 发芽的大蒜

你肯定见过，那种顶上冒绿芽的大蒜！

很多人觉得，反正大蒜发芽又不会中毒，便宜点买回去也行，其实这个想法，大错特错！

发芽的大蒜，营养全被芽抢走了，就像怀孕的女人，所有好东西都给孩子了，自己变得干巴巴的，大蒜也是这个道理！

你想想，芽要长大，需要水分，需要营养，这些从哪来？当然是从大蒜本身来啊！

所以发芽的大蒜，不仅辣味变淡了，连那种特有的蒜香味都没了，炒菜放进去，跟没放一样！

买大蒜的时候，一定要看顶部，平整光滑的才是好蒜！

02 蒜皮裂开的

有些人想，蒜皮裂开正好啊，回家不用费劲剥了，还能少称点重量！

错了，大错特错！

蒜皮就像大蒜的保护衣，一旦破了，里面的蒜瓣就开始被氧化，就像苹果切开放在空气中会变黄一样，大蒜也会慢慢变质！

而且啊，蒜皮破了的大蒜特别不好保存，放不了几天就开始软塌塌的，甚至发霉！

我之前买过一次皮破的大蒜，以为捡了便宜，结果第三天就全坏了，损失更大！

选大蒜的时候，一定要选皮完整的，宁可多花点钱，也别贪这点小便宜！

03 掂重量很关键

这招是我奶奶教我的，买任何蔬菜都要掂掂重量！

同样大小的大蒜，重的那个肯定比轻的好，为什么？因为重量代表水分！

大蒜虽然是干货，但不是越干越好，太干的大蒜说明放得太久了，里面的水分都流失了，这样的大蒜基本没什么营养了！

好的大蒜，拿在手里有坠手感，捏起来紧实饱满，这种大蒜新鲜，水分足，用起来香味浓郁！

那种轻飘飘的大蒜，要么是空心的，要么就是老蒜，千万别买！

我现在买大蒜，都是先掂掂重量，再看其他的，这一招特别管用！

04 紫皮蒜比白皮蒜好

市面上的大蒜主要有两种，紫皮的和白皮的！

很多人不知道怎么选，其实选紫皮蒜准没错！

紫皮蒜的紫色，不是染上去的，是天然的花青素，这东西可是好东西，抗氧化能力特别强！

而且紫皮蒜的大蒜素含量比白皮蒜高很多，辣味更浓，杀菌效果也更好！

白皮蒜虽然看起来水灵灵的，但是辣味不够，香味也不如紫皮蒜浓郁！

炒菜的时候，放几瓣紫皮蒜，那个香味啊，隔着老远都能闻到！

所以啊，买大蒜就选紫皮的，贵不了多少钱，但效果差别很大！

05 长斑的大蒜坚决不买

最后一种，也是最重要的一种，就是长斑的大蒜！

如果你看到大蒜皮上有黑褐色的斑点，千万别买，这种大蒜里面很可能已经发霉了！

发霉的大蒜可不是开玩笑的，吃了对身体有害，尤其是老人孩子，抵抗力差，更容易出问题！

还有那种捏起来软软的大蒜，也别买，要么是空心的，要么就是坏了！

好的大蒜，蒜皮应该是干净光滑的，没有任何斑点，捏起来硬硬的，很有弹性！

我之前不懂，买过一次长斑的大蒜，回家剥开一看，里面全是黑色的霉点，整袋都扔了！

现在想想，真的是花钱买教训啊！

其实啊，买大蒜就像买衣服一样，要仔细看，仔细挑！

好的大蒜，皮完整，没发芽，重量足，是紫皮的，还没有斑点，这样的大蒜买回家，炒菜香，保存久，一举两得！

下次买大蒜的时候，记得用我说的这几招，保证你买到的大蒜又香又好用！

你学会了吗？

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