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仲夏时节，应县南河种镇小石口村的田垄间早已弥漫着丰收的气息，千亩紫皮大蒜进入采收期，蒜农们趁着晴好天气，抓紧时间采挖、挑拣、晾晒大蒜，勾勒出一幅“蒜香里的丰收图”。 在小石口村的蒜地里，蒜农们弯腰挖蒜、轻抖泥土、整齐装车，一连串动作行云流水，田间地头的忙碌身影与饱满的蒜头相映，展现着丰收的喜悦。近年来，小石口村采用“大蒜+豆角”的高效套种方案：大蒜成熟期套种春豆角，蒜收后紧接着种秋豆角，既省了土地，又多了收成。
农户张立说，今年蒜的品质挺不错，个头又大，一亩地能产一万七八到两万头。豆角是前半月种的，一个月以后豆角就能采摘，豆角可以采摘两三茬，豆角也能收入两千多元。
这几天，小石口村家家户户的庭院成了“天然晾晒场”，新鲜出土的大蒜铺满地面，蒜农们趁着蒜茎水分充足，麻利地将蒜头编成紧实的蒜辫。悬挂晾晒后，不仅能延长保质期、避免腐烂，还让运输和销售更方便——这些带着“手工温度”的蒜辫，成了小石口村独特的“丰收符号”。
应县南河种镇小石口村党支部书记赵乃通介绍，小石口村的紫皮大蒜种植面积达到1000亩，能给农民带来超过2000万元的直接收入，他们要乘势而上发展乡村旅游，办响大蒜文化节，同时延伸产业链，开发蒜罐头、大蒜醋这些深加工产品，打通线上线下销售渠道，让小石口的大蒜卖得更远，卖得更好，把这沉甸甸的“蒜辫子”，真正变成乡亲们响当当的“钱串子”。
小石口村的大蒜种植历史可追溯至北魏时期，这里位于恒山山脉峪口，地处雁门关隘雨雾带气候区，昼夜温差可达12℃。得天独厚的地理环境，与洪积扇土壤、矿泉灌溉的天然滋养相融合，孕育出的蒜瓣结构紧实，多呈四六瓣形态，独特品质还获得了“中国地理标志产品”认证。
应县南河种镇二级主任科员赵福元介绍，靠着独特的水土和传统的种植工艺，蒜头肥、味道浓，深受市场的认可。接下来，将延伸大蒜加工链条，继续打造小石口大蒜的品牌，把大蒜种植与旅游文化结合起来，让更多的人认识小石口大蒜，让这颗金蒜真正成为乡亲们的“致富蒜”。
从“一田双收”的种植智慧，到“编辫晾晒”的传统技法，再到“品牌 + 文旅” 的产业延伸，小石口村正让紫皮大蒜从 “地理标志”变成“振兴名片”。小小的紫皮蒜，正串起一条从田间到市场、从种植到文旅的富民路。
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发表于 2025-8-9 11:30:09
