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金秋十月， 本应是秋收冬种的关键时节，
连绵的阴雨却为农事增添了几分紧迫。
然而，在这与时间赛跑的节奏中，
睢宁县的乡村田野里，
正悄然上演着截然不同
却又同样充满希望的“秋种图景”。
一场关于大蒜的产业变革，正在不同的村庄，
以不同的方式探索着各自的增收之路。
从“普蒜依赖”到“品种突围”
10月11日清晨的古邳镇骑河村，没有秋收后的沉寂，反而涌动着新的忙碌——数十名农户在连片的田垄间，指尖翻飞将饱满的紫皮蒜种嵌入土壤。这片曾长期种植普通大蒜的土地，今年迎来了“新主角”——紫皮大蒜“将军红”。
种植大户徐铭峥坦言，过去种植普通大蒜，收益始终在“温饱线”徘徊。
打破这一僵局的，是一次从“普蒜依赖”到“品种突围”的主动求变。
2025年初，骑河村党总支在走访调研中发现，北京、上海等高端市场对富硒、紫皮等特色大蒜需求旺盛，且价格比普通大蒜高，这让村两委看到了“品种突围”的可能。
“一开始谁都不敢种，怕种出来卖不出去，也怕技术跟不上。”徐铭峥坦言，当村里提出试种“将军红”时，他和不少农户一样持观望态度。为打消顾虑，村党总支书记刘松带着种植大户多次前往山东、邳州、河南等地考察紫皮蒜“将军红”种植基地，还邀请农业专家到村开展技术培训，从蒜种处理、田间管理到病虫害防治，手把手传授经验。更让农户安心的是，村里牵线搭桥，让睢宁县盛科食品有限公司提前“锁单”签订保底收购合同，约定采收时以2.5元/斤的价格收购，比普通净蒜市场价高出约1元/斤。
“有技术指导，还有保底收购价，相当于给我们上了‘双保险’。”徐铭峥最终决定拿出100亩地试种，“今年先用人工种，保证出苗率，等摸透了技术，明年再扩大规模。”在村“两委”的号召下，在种植大户的带动下，1000亩“将军红”试验田在骑河村迅速落地。
从“只管种”到“全链护”
在古邳镇镇区北侧，睢宁县盛科食品有限公司的冷库正满负荷运转，近8000吨睢宁本地大蒜整齐码放在货架上，制冷设备发出轻微的嗡鸣。据了解，为进一步完善大蒜种植加工产业链，2024年，古邳镇党委、政府招引了一家大蒜代购、代储、代销为一体的公司——睢宁县盛科食品有限公司。来自邳州的韩召锋就是该公司的经营者之一。
“今年是我们第一次在睢宁大规模收购储存大蒜，以前农户种蒜只能随收随卖，遇到行情低谷只能贱卖。现在有了冷库，就能错峰销售，把利润留在手里。”韩召锋告诉记者，库内的温度恒定在0-2℃，最长可保证大蒜储存24个月，大大延长了销售周期。
作为当地农业产业化龙头企业，盛科食品不仅承担了骑河村1000亩“将军红”的保底收购任务，还主动延伸产业链条，构建“种植—储存—销售”一体化服务体系。“我们在和村里合作前就做过市场调研，‘将军红’的富硒含量达标，紫皮外观也符合高端市场审美，北京、上海等地的大型商超、农贸市场已经提前和我们对接，明年采收后就能直接进入高端流通渠道。”韩召锋介绍。
从“一村试点”到“全镇布局”
站在“将军红”种植基地的田埂上，刘松信心满满地说：“我们不满足于只种好1000亩试验田，更想把‘将军红’打造成骑河村的‘产业名片’，今年村里在种好3500亩普通大蒜的同时，把1000亩“将军红”作为“创新突破口”，希望通过“以点带面”的方式，让更多农户看到特色种植的效益。
骑河村的“将军红”试种，并非古邳镇大蒜产业升级的孤例，而是全镇农业转型的一个缩影。古邳镇农村办公室农技负责人赵雪介绍，作为睢宁县大蒜主产区之一，古邳镇常年大蒜种植面积稳定在3万亩以上，其中普通大蒜占比超90%。多年以来，古邳镇将大蒜产业作为乡村振兴的核心产业之一。今年先以骑河村“政企村合作+特色品种”模式为样板，计划在全镇26个行政村逐步推进“一村一品”大蒜产业布局。
“我们不仅要让各村种出‘特色蒜’，还要串起‘产业链’。”赵雪表示，下一步，古邳镇将联合睢宁县盛科食品有限公司，重点打造大蒜育种、冷链仓储、深加工项目建设，同时镇里还将搭建“古邳大蒜”公共品牌平台，统一包装、统一销售，推动全镇大蒜从“散装外销”向“品牌化输出”转型，努力将古邳镇打造成苏北地区知名的特色大蒜产业强镇。
然而，就在几十公里外的魏集镇双楼村，
却是另一番景象。
这里没有农户指尖翻飞的忙碌，
秋种的节奏由轰鸣的“铁牛”主宰。
当骑河村通过特色品种
和全链布局深耕“价值蓝海”时，
双楼村则选择了一条依托机械化与规模化，
在传统产业中追求“效率革命”的道路。
精耕“数据田” “蒜”出经济账
在魏集镇双楼村的百余亩滩涂地上，不见往年弯腰弓背的繁忙人群，取而代之的是两台不知疲倦的“铁牛”在轰鸣中来回穿梭。机器内部，蒜瓣如士兵般被精准调整至“蒜头朝上”，稳稳植入泥土。村党总支书记夏东庆蹲在地头，眼中充满期待。
“我们为了增加集体经营收入，和邳州的种植大户合作，由他们提供技术指导，种上了这一百多亩大蒜。”夏东庆一边伸手扒开泥土，仔细查看大蒜栽种的密度、深度，一边为记者算起了一笔经济账。
“按照往年产量，大蒜预计亩产在4000斤左右，市场价大约2块钱一斤，这样每亩毛收入能有8000元。”夏东庆说，“去掉成本，今年这一百亩大蒜，预计能为村集体带来30万元的纯收入。”
这笔过去不敢想的高效益，核心秘诀就藏在那来回奔忙的播种机里。
“三省”机械化 破解种植老难题
机械种植的好处，夏东庆总结为“三省”：省钱、省时、省工。
“机器播种，首先保证了株距和行距的统一，这是高产的基础。”他指着整齐的田垄介绍，“现在我们用机器，一台一天能种十亩，费用1500元。同样的工作量，如果用人工需要20个劳动力，成本要在2500元以上。”算清楚这笔账后，更加坚定了双楼村机械种植的道路。
从整季来看，机械化的优势更为惊人。夏东庆进一步解释道，如果从种到收全部采用人工，每亩成本高达4000元。而现在采用机械化作业，综合成本能控制在3000元左右，足足节约了1000元。
拓宽增收路 滩涂地生“金”
夏东庆介绍，双楼村的集体增收有多种渠道。全村共有可耕土地2850亩左右，其中1500亩流转出去，由种植大户承包。“发包后，我们每亩收取50到100元的服务费，仅此一项，每年就能为村集体增收约10万元。”
今年，村两委整理废弃的百余亩滩涂地，引进邳州成熟的机械化大蒜种植模式，将会为村集体收入增添新的动能。夏东庆介绍，之所以选择与邳州合作，正是看中了其先进技术带来的实在效果。“人家种植效果好，去年他们用机械收获产量高。”
播种的机械化，也为后续的收割机械化铺平了道路。“等到收获季节，我们同样计划采用机器收割，这将再次大大降低人工成本。”夏东庆对未来充满信心。
记者从我县相关部门了解到，今年我县大蒜种植面积预计突破15万亩，由于天气原因，今年播种时间有所推迟，截至目前，全县大蒜播种面积约2万亩。此外，今年大蒜种植的一大亮点是地膜的“更新换代”——我县正大力推广使用全生物降解地膜，同时将“严禁使用非标地膜”作为一项硬性要求。
一边是双楼村用现代机械
提升传统产业的“效率革命”，
追求着节本增效的规模化收益；
一边是骑河村以特色品种和
全链布局开启的“价值探索”，
瞄准着高端市场的品牌化未来。
两种模式，路径不同，却殊途同归。
它们共同勾勒出睢宁大蒜产业
在乡村振兴道路上最生动的剪影
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发表于 2025-10-15 11:31:03