生姜：厨房里的“药用小能手”

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厨房里常见的生姜，可不止是调味增香的“小配角”，更是中医里能解表散寒、温胃止呕的“多面手”。这味看似寻常的根茎，从《神农本草经》的记载到现代药理的研究，藏着不少值得说道的药用智慧。 生姜是一味临床常用的中药，其药用价值在传统医学中备受重视：

一、基本信息

•来源：为姜科植物姜的新鲜根茎，全国各地均有栽培，秋季采挖，除去须根和泥沙，切片生用。

•性味归经：味辛，性温，归肺、脾、胃经。

二、功效与主治

•解表散寒：能用于风寒感冒，可单煎或配葱白同用，如风寒感冒初起，恶寒发热、无汗等症，常与其他解表药配伍。

•温中止呕：被誉为“呕家圣药”，对于胃寒呕吐尤为适宜，可配伍半夏等；若胃热呕吐，也可配伍竹茹、黄连等清胃热药。

•化痰止咳：能温肺散寒、化痰止咳，适用于风寒客肺所致的咳嗽痰多等症，常与麻黄、杏仁等同用。

•解鱼蟹毒：食用鱼蟹等海鲜后若出现腹痛、呕吐等中毒症状，可用生姜缓解，如搭配紫苏效果更佳。

三、现代研究

•生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有促进消化液分泌、增进食欲、抑制胃肠道平滑肌痉挛等作用，有助于改善消化功能。

•其挥发油成分对中枢神经系统有一定兴奋作用，能促进血液循环，使全身温暖，还具有一定的抗菌、抗氧化等功效。

四、用法用量与注意事项

•用法：煎服，3～10g，或捣汁服。外用适量。

•注意事项：生姜性温，阴虚内热及实热证者忌用，以免加重体内热象；腐烂的生姜含有黄樟素，可能致癌，切勿使用。

秋季气候干燥，正常人过量食用生姜易损害肺部。睡前也不宜食用，否则易导致人体兴奋，影响睡眠。阴虚内热者，如肺热痰黄、胃热苔黄等人群不宜食用，易加剧阴虚火旺。外伤未愈者也不宜食姜，以免影响伤口愈合。

“药食同源”亦需适度，根据自身体质合理取用，才能让这味寻常食材，真正发挥出不寻常的价值。

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