如果说有什么蔬菜能让中西医同时竖起大拇指,那一定是大蒜。在西方,它被称为“臭哄哄的玫瑰”;在中国,它是厨房里的“镇宅之宝”。
很多人只把大蒜当调味品,其实它是一味强力的“天然抗生素”。中医古籍称它能“通五脏,达诸窍”。
今天,我们就来重新认识一下大蒜。
1
大蒜是天然的“杀菌剂”
不管是吃坏了肚子拉稀,还是为了预防感冒,大蒜都是不错的选择。
李时珍在《本草纲目》中,对大蒜的描述非常霸气:“(大蒜)通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消肿痛,化积食。”
大蒜气味辛辣,性温。这种强烈的辛味能“辟秽解毒”。古人去瘟疫流行的地方,都会挂大蒜,就是利用它来杀灭空气中的“邪气”(病毒细菌)。
现代研究发现,大蒜含有一种神奇的物质叫“大蒜素”,对多种细菌、真菌都有抑制作用。
因为大蒜素藏在大蒜的细胞里,把大蒜捣碎,并在空气中氧化10-15分钟,大蒜素才能更好地被激活。
所以,整颗整颗的吃大蒜,杀菌效果就没有捣成蒜泥吃好。
2
大蒜是肉食的“消解剂”
俗话说:“吃肉不吃蒜,香味少一半。”其实从健康的角度看,这不光是为了香,更是为了帮助消化。
《本草纲目》中明确记载大蒜能:“消肉积。”肉类(特别是肥肉)吃多了,容易生痰、生湿,堵在肚子里不消化。大蒜辛温走窜,能促进胃液分泌,加速肉类的分解。
你看吃饺子、吃烤肉、吃火锅时,配上大蒜,不仅解腻,还能更好地防止“食积”。
3
大蒜是血管的“清道夫”
很多人不知道,大蒜在保护心血管方面,也有两把刷子。
大蒜能“温通血脉”,可以让血液流动得更快,血液流速快则不容易让“垃圾”堆积。现代研究也发现,大蒜能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇),抑制血小板凝聚。简单说,就是大蒜能帮助我们预防血栓、辅助改善血脂。
4
吃大蒜的注意事项
大蒜虽好,但它有一个致命的副作用,古籍里也是反复强调,但很多人不知道。
眼病患者:要避免吃大蒜。
民间有句谚语叫“蒜治百病,唯害一目”。《本草经疏》也提到:“凡肺胃有热……及目疾,咸忌之。”
大蒜性热,走清窍。长期大量吃蒜,会损伤肝血。肝开窍于目,肝血伤了,眼睛就会视物模糊、视力下降。
所以,没有眼睛疾病的人群,平时也不要吃的太多,大蒜虽好,也要控制食用量。对于有青光眼、白内障、糖尿病视网膜病变等眼部疾病的人,还是少吃或者不吃大蒜为好。
另外大蒜的刺激性很强,有消化道溃疡、胃炎、胃溃疡等疾病的人群,也建议少吃或不吃大蒜。
最后送大家一个“除口臭”的小秘方:
吃完大蒜嘴里有味儿?
喝一杯纯牛奶或者酸奶(在嘴里咕嘟几下),蒜味立马消失一大半。
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