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中医素有“药食同源”的理论，很多药物和食材之间并无绝对界限，食材也可为良药。 在众多调味品中，大蒜以其独特的辛辣味和广泛的药用价值脱颖而出，除了为食物增添风味外，它还拥有诸多对人体有益的健康功效。
现在很多人感冒发烧都喜欢用抗生素药物来缓解，长期使用并不利于人体健康，时间久了还会形成耐药性。
其实，我们可以利用一些食物来代替抗生素药物，杀菌消炎，让致病菌靠边站，而大蒜则有“地里生长的青霉素”的美誉，堪称“天然抗生素”。
现代医学研究发现，大蒜中的一些成分，对化脓性球菌、白色念珠菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌等均有抑制作用，对青、链、氯、金霉素耐药的细菌对大蒜的一些成分仍然敏感。
常吃大蒜，对生活中一些常见致病菌有预防和治疗作用。
中医认为，大蒜性温热，味辛，归脾、胃、肺经，具有行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫等功效，可用于治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤等症。
广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授为大家推荐一款大蒜养生食疗方：
大蒜粥
材料：
粳米50克，干大蒜头2-3瓣。（1人份）
做法：
1．将大蒜洗净，可不去衣，拍碎；
2．将粳米淘洗干净；
3．大米、大蒜放入锅内，加水适量，大火烧开后转小火煮至大米软烂，加入适量盐调味即可。
点评：
温中健脾暖胃。适合脾胃虚寒，常出现胃脘冷痛，腹部怕冷、口淡、饮食生冷易腹泻、舌淡、苔薄白等症的人群。
温馨提示：
吃蒜虽好，但大蒜性温，体热或阴虚火旺者，如有舌质红、舌苔黄、大便干结、局部有红肿热痛等症状，不宜食用。
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发表于 2024-10-20 11:29:19
