干净健康的蔬菜——蒜黄

admin

蒜黄，是大蒜的幼苗，因为冬季在温室中栽培，避免阳光照射，所以叶子呈嫩黄色，质地柔嫩，辣味不浓。蒜黄是冬季和早春的时令蔬菜，是许多人喜爱的香辛佐料，也是一种营养丰富、功效多样的食疗佳品。

你知道吗？蒜黄不仅是一种美味的食物，还是一种历史悠久、文化深厚的植物。它是如何成为最干净的蔬菜的呢？

一、蒜黄的营养价值和食用方法

蒜黄的食用方法也很多，可以生吃、炒菜、做汤、拌凉菜、腌制等。生吃蒜黄可以保留其原汁原味，但要注意不要吃得过多，以免刺激胃肠道。炒菜时，可以用蒜黄炒肉、炒鸡蛋、炒豆腐等，增加香气和风味。

做汤时，可以用蒜黄和排骨、鸡肉、鱼等一起煲，汤色清澈，味道鲜美。拌凉菜时，可以用蒜黄和黄瓜、豆腐皮、木耳等一起拌，加入醋、酱油、芝麻油等调味，清爽开胃。腌制时，可以用蒜黄和辣椒、姜、蒜、盐、醋等一起腌，放置一段时间后食用，酸辣爽口，开胃消食。

提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。解气消胀：顺气降逆、行气宽中、下气除胀。祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

保护肝脏：能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。预防流感：能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

二、蒜黄的种植和收获

蒜黄的种植方法也很简单，只要有大蒜头、细沙或砂壤土、黑色塑料薄膜等就可以了。蒜黄的种植分为两种方式，一种是半地下式的温室栽培，另一种是蒜黄窖栽培。

半地下式的温室栽培，就是在地面上挖一个深0.5米，宽2米，长3米的槽子，然后在槽子里铺上3-6厘米厚的细沙或砂壤土，再把选好的大蒜头一个挨一个地紧密排列在土上，保持蒜瓣顶部平齐

然后再覆盖上3-5厘米厚的细沙，用木板拍实压平，浇足水，再覆盖上一层细沙，最后盖上黑色塑料薄膜，遮光保温。蒜黄窖栽培，就是在地下挖一个深2.3-2.7米，直径2-3米的窖，然后在窖底铺上7厘米厚的沙土或细沙

再把大蒜头码在沙土上，也要保持蒜瓣顶部平齐，窖内囤满后再覆土2厘米左右厚，以不露出种蒜为宜，均匀深埋，以利发芽出苗，然后也要盖上黑色塑料薄膜，遮光保温。

蒜黄的收获也很容易，一般从种到收获，在适温条件下约20-25天，蒜黄的高度在30-40厘米的时候就可以收获了。收获时，只要把黑色塑料薄膜揭开，用剪刀或刀子割下蒜黄，留下一部分蒜瓣，再覆盖上细沙，浇水，就可以继续生长

一般每个蒜头可以收获两次蒜黄。收获后的蒜黄要及时清洗，晾干，储存，或者加工，以免变质。

蒜黄，这种看似普通的蔬菜，却蕴藏着丰富的营养价值和食用方法，还有着悠久的历史和文化。它曾经是古代人们的粮食、药物、祭品，也是现代人们的美食、保健、乐趣。它不仅能够滋养身体，还能够润泽心灵，让人们感受到生活的美好和幸福。

蒜黄是一种最干净的蔬菜，它不需要施肥 、喷药、晒太阳，只需要大蒜头、细沙、黑色塑料薄膜等简单的材料，就可以在温室或窖中种植出来，保持其原汁原味，不受外界污染。

以上文案信息均为网络采集 版权归原作者所有 如有侵权请微信联系：zhsw00004

版权说明：

内容来源于网络 版权归原作者所有。

我们欣赏原创、更尊重原创、如有侵权请及时联系

微信：zhsw00004

- END -

出品：华蒜网

每天传播关于大蒜类信息

服务：大蒜知识|大蒜买卖|冷藏租赁|劳务提供|大蒜行情

二手市场|蒜圈通讯|蒜乡人物

如需发布信息加客服微信：zhsw00004