现在已经是农历七月了，这个时候也正是各地大蒜丰收的时候。大蒜相信大家都知道。他不仅仅是一种调味品，还是一种养生佳品。虽然大蒜的味道有些奇怪，有点刺鼻，但是它却是能够给我们的身体带来许多好处。
大蒜具有4大功效
1、降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2、抗炎灭菌
紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
3、健脑益智
大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进体内葡萄糖氧化供能，为大脑细胞提供充足的能量，使思维敏捷。
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4、调节胰岛素
近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。
大蒜的最佳吃法
有不少人都受不了生吃大蒜带来的那股辛辣味，一般都会选择烤着吃或者是蒸熟了吃。目前有研究表明，当温度高于80℃的时候，大蒜素就很容易被破坏，也就很难发挥杀菌的作用了。
所以我们平时做饭的时候，喜欢用大蒜炝锅的，烹饪时间不宜过长。如果喜欢吃甜的，可以加入一些糖，因为糖对于大蒜素有一定的保护作用。
而生吃大蒜也有讲究，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
所以在家庭中用蒜泥拌凉菜，或者把蒜泥调成蘸料都是最健康的吃法。如果实在接受不了生大蒜的味道，也可以把大蒜用醋泡起来，制成腊八蒜。
除味小贴士：大家在吃完大蒜之后，嘴里往往会留下一股大蒜味，跟人说话的时候难免会尴尬，小编在这里教大家一个小方法。吃完大蒜之后可以喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质，可以有效去除蒜味。
大蒜百益，唯有一害！
虽然常吃大蒜益处多，但并不代表可以随便吃。因为大蒜性味辛温，吃太多会引起肾阴不足、肝阴等症状，对虚火较旺的人(比如发烧、潮热、盗汗等)有负面作用。
另外，大蒜最显著的一个功效就是抗菌消炎，就是因为这个功效，诸多人认为食用它就可以用来预防肝炎，还有人的会每天食用大蒜来治疗肝炎，其实小编想说这样的想法与做法是错误的。
虽说大蒜自身的抗病毒能力非常的强，但它对肝炎病毒却没有什么大的作用，况且，大蒜中的某些成分对人体的肠胃具有刺激性的作用，这样会抑制肠道消化液的分泌，从而影响人自身的食欲，严重的还会导致这类病人出现呕吐的现象。建议患肝炎的人群好不要食用大蒜
大蒜以它的各种功效、各种吃法深受人们的喜爱，给大蒜冠以“万能的蒜”都不为过。然而在食用过程中，一定要谨记人群适合、食用适量的原则，来享受美味和健康。
以上文案均为网络采集 版权归原作者所有 如有侵权请微信联系：zhsw00004版权说明： 内容来源于网络 版权归原作者所有。 我们欣赏原创、更尊重原创、如有侵权请及时联系 出品：华蒜网 每天传播关于大蒜类信息 服务：大蒜知识|大蒜买卖|冷藏租赁|劳务提供|大蒜行情 二手市场|蒜圈通讯|蒜乡人物 如需发布信息加客服微信：zhsw00004
| 
发表于 2025-2-25 11:28:06