说到吃饭，咱中餐的烹调方式那可太多了！ 炒、煮、蒸、煎、炸、烤、爆、熘、焖、炖、烩、炝、腌、氽、拌、卤、熏、煲、白灼...... 说着说着，小编的眼泪就不自觉地从嘴角流了出来~ 不过话说回来，这么多烹调方式中，小编特别推崇其中一个——蒸。 很多人可能对此不以为然，但实际上，这种能最大程度保留食物营养、对肠胃也更友好的烹调方式，真的值得一试！
下面，小编就以主食、蔬菜、水果等为例，带大家领略一下“蒸物”的诱惑力！
粗粮蒸着吃，通便、防癌、稳血糖
粗粮在预防糖尿病、高血压、肥胖、便秘等疾病中发挥着重要的作用。而吃它最好的方法，就是蒸。
做法：把粗粮淘洗干净、浸泡过夜；将粗粮和精制大米按照1:1的比例混合，一起放到蒸锅里蒸熟。根据粮食种类的不同，蒸的时间也不一样，一般15~20分钟即可。
如果用油炸的方法烹调，会引入大量脂肪，同时其所含维生素等营养成分也会大量损失。
如果把粗粮煮成软烂、黏糊的粥，那么粗粮中的淀粉会充分糊化，升血糖指数也变得很高，这样不利于血糖控制。
西蓝花蒸着吃，营养不流失、防癌杠杠的
西蓝花富含维生素、蛋白质、脂肪、糖和胡萝卜素等营养成分，享有“蔬菜皇后”之称。
要想最大程度地摄取到西蓝花的营养，最好是隔水蒸。
做法：西蓝花隔水蒸5分钟，蒸出来以后根据个人喜好拌以佐料食用即可。
这样蒸出来的西蓝花可以保留最多的营养物质，防癌效果也是很好的。
大蒜蒸水喝，咳嗽悄悄好
初春天还冷，儿童老人尤其易高发咳嗽。
而用大蒜蒸水喝，正好可以应对处在外寒阶段的咳嗽，尤其是对脾胃寒湿者的外感风寒，最对证不过。
蒸大蒜水，可同取大蒜的生熟之妙。一方面，仍具有生大蒜的辛热药性，但药性又变得“温柔”，不至于太刺激，可以宣肺散寒从而止咳；另一方面，又具有熟大蒜的甘温药性，可以暖中，去除脾胃的寒湿。
做法：取大蒜三瓣（成人可以用七瓣）、冰糖一块；用刀把大蒜拍扁、剁碎，或切成薄片，连同冰糖放入蒸盅或碗内，加水到蒸盅（碗）高度三分之二，入锅蒸煮；大火烧开后，小火再蒸15分钟即可。
将蒸煮好的大蒜水取出放温，喝水，一天2~3次。刚开始可以先少喝一点，逐渐适应后，再增加饮用量。
注意：每次要现蒸，不宜蒸一次，分多次饮用；由于味道略重，建议3岁以上的孩子饮用。
部分人喝了后会呕吐、腹泻，这不是坏事，而是大蒜甘温之气振奋了脾胃，导致寒湿向外排出的表现。
苹果蒸着吃，温和止腹泻
家有儿女的都知道，小儿肠胃弱，动不动就拉肚子。其实，把苹果蒸一蒸，再给孩子吃，就可以有效止泻。
蒸熟后的苹果可以止泻，主要得益于苹果中含有的果胶。
因为果胶加热后，会分解成小分子，更容易吸附肠道中的细菌和毒素，将其排出体外。
同时，苹果皮中含有大量鞣酸，具有收敛肠道的作用，能够减少大便的水分，有利于止泻。
蒸着吃时，要拿捏好温度和时间。因为当温度超过100摄氏度，苹果当中的果胶纤维素容易遭到破坏。
建议：水煮开后，蒸2到3分钟，或用微波炉加热10秒左右，让温度达到大概40度就好。
注意：普通腹泻者不妨一试，每次吃30克左右就好。严重腹泻者还是得到医院治疗。 以上文案均为网络采集 版权归原作者所有 如有侵权请微信联系：zhsw00004版权说明： 内容来源于网络 版权归原作者所有。 我们欣赏原创、更尊重原创、如有侵权请及时联系 出品：华蒜网 每天传播关于大蒜类信息 服务：大蒜知识|大蒜买卖|冷藏租赁|劳务提供|大蒜行情 二手市场|蒜圈通讯|蒜乡人物 如需发布信息加客服微信：zhsw00004
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匿名
发表于 2025-3-9 03:27:19
发表于 2025-2-23 11:29:53