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谷雨节气，我市不少早熟蒜进入蒜薹收获期，而对于宿羊山镇这个大多种植晚熟蒜的老蒜区来说，包裹在蒜头中的蒜薹仍在平稳生长。虽然尚且未到收获的时节，但这个蒜乡小镇里的每个人都在孜孜不倦地忙碌着。有的是为了今年的增收，也有的是为了又一年的好收成。 蒜农的“第二职业”
上午8点半，江苏黎明食品集团有限公司的生产车间已经热闹起来，工人们根据订单需求，正忙着将库存保鲜大蒜分拣、打包。
江苏黎明食品集团有限公司生产加工副经理韩晴介绍：“目前加工保鲜大蒜是一个出口旺季，一天的出口量在500吨到600吨。剥蒜皮、加工保鲜大蒜、装集装箱这些工作，每天都需要100多人来加工。”
今年56岁的宿羊山镇刘山村村民朱士德正在大蒜分拣机前忙碌着，农忙时种地、农闲时务工，这种“两栖、双薪”的灵活就业状态，他已经持续了20年。
朱士德告诉记者：“夏天一个月能挣7000多元，冬天一个月能挣4000元左右。公司的效益非常好，收入很可观。”
要想大蒜种得好，功夫耐心不能少。大蒜产业属于劳动密集型产业，而作为邳州精品蒜的主要产区，宿羊山镇的蒜农、蒜企更是对大蒜品质的把控一丝不苟、精益求精，自然而然的，也就催生出了剥皮工、倒包工、装卸工等多样的细分岗位，为大批农民提供了更多的灵活就业可能。
在江苏鑫瑞源食品有限公司的手工加工区，百余名“兼职”工人正在共同赶制一批即将发往印尼的订单，剥皮、剪须、去茎，只十几秒钟的时间，一头原皮蒜便被“美容”加工成了净蒜。
江苏鑫瑞源食品有限公司手工加工区负责人何大稳告诉记者：“我们这段时间每天的用工量在100人左右，最高峰的时候达到140多人。手工加工区是按斤来计算报酬，每十天发一次钱。”
据了解，宿羊山镇目前共有蒜企90家，带动就业人数达1.26万人，就业蒜农月增收人均3680元。亦农亦工的双渠道增收，不仅让蒜农们依靠勤劳的双手得以四季有收入，也让大家不用单一依赖土地，有效提升了抵御农产品市场风险的能力。
蒜企的“马力全开”
农闲时节，不光蒜农们忙碌着，宿羊山镇的诸多大蒜企业也没闲着，除按需准备订单外，更重要的是为即将到来的蒜收季做足准备。
在江苏鑫瑞源食品有限公司的机械检修区，叉车班的驾驶员们正和专业人员一起，对厂区叉车进行集中修理保养。
江苏鑫瑞源食品有限公司叉车班班长杨自帆介绍：“夏季因为用叉车量比较大，我们都要提前保养好机械，确保在使用过程中安全无事故。”
除了对叉车、大蒜收购机、大蒜分拣机等机械设备进行维修养护外，作为收储的重要环节，企业对冷库的清理消杀工作也是细之又细，确保新一年的大蒜可以有序进场、稳妥存放。
江苏鑫瑞源食品有限公司生产经理刘言说：“对于冷库，一方面是灰尘的清理，再一个就是消毒杀菌。另外要对冷库的地面标线进行补画、重画，以便后续进库货品可以科学地摆放，留出通风道，保障我们的储存安全、质量安全。”
对于企业来说，为保证蒜收季平稳有序，在全面做好硬件设施管理养护同时，生产方面的提前规划也是必不可少。在江苏福多美生物科技有限公司的粉粒车间内，工人们在生产线上忙碌，提前备足货品。
江苏福多美生物科技有限公司粉粒车间负责人韩正介绍：“因为五、六月份的湿度比较大，对粉粒车间的生产量和工时都会有一定的影响，生产成本也相对较高，所以我们会提前备一部分的货。预计到4月底，我们需要提前备货200吨到300吨。”
作为宿羊山镇大蒜深加工企业，福多美年均可带动就业四五百人，因全年订单量较为稳定，所以每年蒜收前的农闲间隙，反而成为了企业较为忙碌的“旺季”，人员、产线方面的统一调度、合理调配，不仅最大程度上保障了企业的平稳运营，也贴心护航了蒜农的安心生产。
江苏福多美生物科技有限公司生产总监韩智业表示：“我们企业现有大蒜深加工产品100多种，销往全球60多个国家和地区，目前黑蒜订单和腌渍订单已经排到了年底。未来我们会继续深耕大蒜深加工领域，带动周边更多的劳动力就业增收，也让我们邳州大蒜更加多元化，走向全世界。”
四月的宿羊山，看似农闲的时节，地里没了活计，产业链上却一刻不曾停歇。从田间到车间，从加工到出口，蒜农忙忙碌碌，蒜企马力全开，将原蒜华丽“变身”，让价值实现倍数增长。在这片蒜香四溢的土地上，没有真正的农闲，延展的产业链条将每一份闲暇都填充饱满，是多元的价值创造，是勤劳的宿羊山人用汗水写下的奋斗诗篇。
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发表于 2026-4-21 11:26:17
